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「こんぶのうま味」の素であるアミノ酸(グルタミン酸)から生まれたうま味をきかす調味料です。調理の下ごしらえから仕上げまで幅広く使えて、手軽に料理をおいしくすることができます。うま味調味料「味の素」の原料は、さとうきぎの糖蜜です。それを味噌や醤油と同様に発酵させて作っています。

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